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"求教鸡蛋的宝宝是谁？""鹌鹑蛋啊 ~ "

小时期，少小无知的好意思食君皆以个头大小论幼长，就像谁长得魁岸谁即是哥哥姐姐相似。

长大了些，意外间吃了只瘦不拉几的"小鸡仔"才知谈，名为鹌鹑的鸟类才是鹌鹑蛋的亲娘啊 ~

好意思食君吃过的鹌鹑蛋主要以炖，卤，煮的阵势烹制，均以咸口为主。而今嗜糖醋为命，煎个鸡蛋皆好酸甜口，嗅觉比糖醋里脊更开胃！

本来嫩滑的卵白在煎炸后呈金黄色，皮层起皱，食之油酥，看上去形似皋比，裹上酸甜的糖醋汁，诱红透亮，一口一个，厚味到舔嘴！

糖 醋 虎 皮 鹌 鹑 蛋

鹌鹑蛋 500g/ 糖 / 料酒 1 勺

生抽 1 勺半 / 醋 3 勺

熟白芝麻 / 油

1. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，加少量盐煮熟（水开后煮 3~4 分钟）。

2. 捞出放入冷水中浸泡转眼，冷却后放入罐中摇晃后再剥皮。

3. 锅中加入油，将鹌鹑蛋煎至名义呈金黄色皋比状。

4. 锅中留少量油，加入白糖炒至焦糖色。

5. 倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒。

6. 待鹌鹑蛋裹上糖浆后，加入料酒，白糖，生抽和醋，倒入半碗沸水。

7. 盖盖中火焖煮 5 分钟，终末开大火收汁，盛盘后撒入白芝麻。

早起等不足复杂的操作，改煎一个糖醋荷包蛋，配上一碗热乎的咸粥，立马叫醒千里睡的味蕾！

发怵调汁的手残党，可平直用番茄酱裹一裹，相似好意思味到收不住嘴！

1. 对于鹌鹑蛋剥皮 —— 煮熟后的蛋冷水浸泡后更易剥皮，名义残留的壳用净水冲洗干净即可。

2. 对于煎鹌鹑蛋 —— 煎蛋前要尽量擦干名义的水，或是裹上一层玉米淀粉Ninegame九游体育，推辞溅油。